공동 개발 Bonito Flake 품질 검사 장비, 시연 시작~ 식품 생산을 안정화시키고 장인의 전통을 전달하기 위해 맛의 디지털화 달성 ~
라이브 배팅 사이트 Co., Ltd.
Yamaki Co., Ltd.
라이브 배팅 사이트 Co., Ltd. (본사 : 도쿄 코토 쿠; 대통령; 대통령 : IDE Hiroshi; 이하 "라이브 배팅 사이트") 및 Yamaki Co., Ltd. 장인의 작업, 현재 야마키가 원자재로 처리하는 보니 토 플레이크의 품질 검사를위한 시연 테스트를 시작하고 있습니다.
Yamaki가 처리 한 Bonito Flakes는 숙련 된 검사관이 도착하면 고품질 검사를 유지하고 파괴적인 검사를 사용하여 다양한 구성 요소의 정량적 분석을 유지합니다. 그러나 숙련 된 검사관의 테스트는 제한된 수의 테스트로 수행되므로 테스트 횟수는 제한적이며 도전은 성숙한 기술을 전달하는 데 오랜 시간이 걸린다는 것입니다. 또한, 파괴 테스트를 사용한 구성 요소 분석은 전체적으로 수행 할 수 없으므로 테스트 수는 제한되어 있으며 분석에는 일정 시간이 필요합니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 라이브 배팅 사이트와 Yamaki는 2019 년 부터이 장치를 공동으로 개발해 왔으며, 이는 성분을 정량적으로 객관적으로 평가하고 맛의 디지털화를 실현합니다.
음식에 빛을 조사함으로써,이 장치는 생산 공정에서 비파괴 적 및 비접촉 품질을 지속적으로 검사하여 모든 검사를 수행 할 수 있도록 기존의 파괴적인 검사로 수행하기가 어려워 식품 품질을 안정화시키고 수율을 향상시킵니다. 또한 AI가 숙련 된 검사관의 기술을 배우게함으로써 음식 문화와 함께 전달되는 기술을 지원합니다. 또한 Yamaki와 라이브 배팅 사이트는 공동으로 개발 한이 장치와 기술에 관한 특허를 공동으로 신청했습니다.
이 개발은 라이브 배팅 사이트 그룹 요코하마 실험실 "I-Base"의 첫 번째 프로젝트로서 라이브 배팅 사이트를위한 개방형 혁신 공간으로 수행되고 있으며, 고객과 새로운 가치를 공동으로 만들려고합니다. 라이브 배팅 사이트는 "기술을 통한 사회의 발전에 기여하는"경영 철학을 바탕으로 사회 및 고객과 함께 새로운 가치를 창출하는 것을 목표로하며, 시간과 장소에 걸쳐 맛있는 음식을 만드는 사람들의 열정과 일에 기여할 것입니다. "야마키"보니 토 플레이크 상점이자 Dashi 레스토랑 인 Yamaki는 Bonito Flakes와 Dashi를 통해 "맛", "건강"및 "음식 문화 상속 및 식품 자원의 지속 가능성 보장"에 기여할 것입니다.
[참조 자료]
두 회사가 공동으로 개발 한 품질 검사 장치 (프로토 타입 기계)
숙련 된 검사관의 고려
*이미지는 예시적인 목적만을위한 것입니다. 실제 전문가는 장갑과 마스크를 착용합니다.
라이브 배팅 사이트 Group Yokohama Lab "I-Base"는이 개발의 출발점이었습니다
이 개발은 2019 년에 개장 한 라이브 배팅 사이트의 Open Innovation Space의 첫 번째 프로젝트이며 라이브 배팅 사이트 그룹 Yokohama Lab은 고객과 새로운 가치를 공동으로 만드는 것을 목표로합니다.